Cara sehat memasak ikan,

Jakarta: ikan adalah sumber protein yang baik untuk tubuh. Selain memperhatikan asal ikan, Anda juga harus memperhatikan cara memasaknya agar tidak kehilangan manfaat sehat dari kandungan nutrisi yang ditemukan pada ikan.


Beberapa profesional medis sering merekomendasikan untuk mengonsumsi ikan sekali atau dua kali seminggu. Konsumsi ikan secara teratur disebutkan dapat mengurangi risiko sejumlah kondisi kesehatan, seperti penyakit jantung, stroke dan depresi.

Helen West, ahli gizi di Universitas Robert Gordon, Aberdeen, Skotlandia, menjelaskan bahwa ikan secara umum memiliki dua kategori, yaitu, non-lemak dan berlemak. Keduanya dianggap bergizi dan merupakan sumber protein berkualitas tinggi, tetapi ikan berlemak dianggap sangat penting bagi kesehatan.

"Karena ikan berlemak mengandung beberapa nutrisi penting, termasuk asam lemak omega-3 dan vitamin D. Padahal, cara terbaik untuk mendapatkan vitamin D adalah melalui paparan sinar matahari. salah satu sumber makanan vitamin D, "kata Barat. Garis

Makan ikan tanpa lemak juga memiliki manfaat kesehatan. Beberapa penelitian mengaitkannya dengan risiko sindrom metabolik dan penyakit jantung yang lebih rendah. Nah, Bun, ada sejumlah hal yang memengaruhi nutrisi ikan yang kita makan. Misalnya, jenis ikan, metode memasak, waktu memasak, dan minyak goreng yang digunakan.

"Untuk memperoleh sejumlah besar nutrisi ikan, metode memasak sehat yang membatasi hilangnya lemak omega-3, mempertahankan sebagian besar nutrisi dan meminimalkan pembentukan senyawa berbahaya," kata West.

Dari banyak cara memasak ikan, menurut Barat, menggoreng adalah metode memasak yang paling tidak sehat. Temperatur yang tinggi selama menggoreng dapat merusak asam lemak omega-3 yang sehat pada ikan daripada metode memasak lainnya.

Selain itu, suhu penggorengan yang tinggi juga dapat menyebabkan senyawa yang lebih berbahaya yang dibentuk oleh HA, PAH dan produk akhir glikasi lanjut (AGE).

"Selama proses penggorengan, ikan akan menyerap bagian dari lemak, meningkatkan kandungan kalori dan mengubah jenis lemak yang dikandungnya," tambah Barat.

Untuk metode memasak yang sehat, Barat mengatakan itu bisa berupa ikan yang dimasak dalam microwave, dipanggang, dikukus, dan direbus. Klik pada halaman berikutnya untuk penjelasan tentang metode memasak ikan, Bun.

Sumber/haibunda.com

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel